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오산장애인종합복지관 직업지원팀에서는

직업적응훈련생의 자립생활 준비 및 주방보조직무로의 취업을 지원하기위하여

직무능력향상 일환으로 주방보조원 훈련을 월 1회 진행하고 있습니다.

이번 달 11월은 향긋한 가을 향 같은 깻잎을 활용한 깻잎 김치를 만들어보았습니다.

지난 시간 고추를 헹궈보아서인지 다들 깻잎을 1장, 1장

정성껏 헹구는 모습을 볼 수 있었습니다.

그런데 아차! 모든 훈련생들이 깻잎을 따뜻한 물에 헹구고 있었습니다...

그래서 막간을 이용하여 야채나 채소는 차가운 물에 헹궈야하는 것에 대해

교육 및 설명을 진행하였습니다. ^^

깻잎김치에서 가장 중요한 양념장!!

직업적응훈련생들이 직접 레시피를 보고 재료를 계량한 뒤

각자 기호에 맞게 재료를 추가하거나 뺄 수 있도록 하여 만들어 보았습니다.

기호에 맞게 재료를 계량하여 만들다보니

각각 개성이 넘치는 양념장을 완성할 수 있었습니다.

양념장 완성 후, 직업적응훈련생들은 씻어둔 깻잎에 1장, 1장

정성을 다하여 양념장을 바르며 깻잎김치를

정성이 가득한 깻잎김치를 완성하였습니다.

이번 시간은 지난 시간보다 난이도가 있는 음식으로

직업적응훈련생들이 만드는 과정에서 “어려워요”라는 말을 많이 했지만,

프로그램이 끝난 후 “깻잎에 양념장을 바르는 게 너무 힘들었지만

완성한 후 뿌듯하고 재밌었어요.” 라고 소감을 전하였습니다.

다음시간에는 직업적응훈련생들의 욕구를 반영한

“특별한 음식”을 만들어 볼 예정이니 많은 기대 부탁드립니다.^^

오산장애인종합복지관 직업지원팀에서는

성인발달장애인의 건강한 직업생활영위 및 자립생활을 지원하기 위하여

다양한 훈련서비스를 제공하고 있습니다.

직업적응훈련생들의 건강한 직업 및 자립생활을 위해 많은 응원 부탁드립니다.